Naturligt bakpulver

Naturligt bakpulver

Många som söker efter naturligt bakpulver är egentligen ute efter rent natriumbikarbonat. MELLINS Natriumbikarbonat innehåller en enda ingrediens, framställs naturligt från mineralet trona (det är alltså inte syntetiskt framställt som det vanligtvis annars är) och används som jäsmedel i recept där det även finns något syrligt.

När natriumbikarbonat kommer i kontakt med vätska och en syrlig ingrediens bildas koldioxid. De små gasbubblorna hjälper degen eller smeten att bli luftig. Därför används bikarbonat traditionellt i bland annat scones, kakor, pannkakor, mjuka kakor och bröd.

Vanliga syrliga ingredienser som kan aktivera bikarbonatet är filmjölk, yoghurt, gräddfil, citron och vinäger. Följ alltid receptets dosering. För mycket bikarbonat kan ge bakverket en besk eller lätt alkalisk smak.

Rent naturligt bakpulver – natriumbikarbonat utan utfyllnad

MELLINS Natriumbikarbonat består av 100 procent natriumbikarbonat, E 500(ii). Produkten innehåller ingen tillsatt stärkelse, arom eller annan utfyllnad.

Det gör den till ett bra val när du vill kunna styra bakningen själv och använda ett rent jäsmedel utan onödiga ingredienser. Eftersom det behövs förhållandevis små mängder räcker en påse dessutom länge vid normal användning.

Så använder du naturligt bakpulver vid bakning

Använd natriumbikarbonat i recept som innehåller en syrlig ingrediens, till exempel en matsked citronsaft. Blanda det gärna jämnt med mjöl och övriga torra ingredienser innan vätskan tillsätts.

När de torra och våta ingredienserna har blandats bör smeten eller degen gräddas relativt snart. Reaktionen börjar när bikarbonatet kommer i kontakt med syra och fukt.

Doseringen varierar mellan olika recept. Följ därför receptets angivna mängd och undvik att tillsätta extra bikarbonat för att få större jäseffekt.

Är bikarbonat samma sak som bakpulver?

Nej. Traditionellt bakpulver är en färdig blandning av bikarbonat, syror och ofta stärkelse. Rent natriumbikarbonat innehåller ingen tillsatt syra och behöver därför kombineras med en syrlig ingrediens i receptet.

Bikarbonat och bakpulver bör alltså inte bytas ut mot varandra i samma mängd utan att receptet anpassas. MELLINS Natriumbikarbonat är det rena jäsmedlet, inte en färdig bakpulverblandning.

Förpackas efter din beställning

Natriumbikarbonatet vägs upp och förpackas av MELLINS först efter att vi har tagit emot din beställning. Påsen försluts för att skydda innehållet mot fukt och oönskade lukter.

Förvara produkten torrt, väl försluten och åtskild från starkt doftande livsmedel. Använd alltid en ren och torr sked.

Produktinformation

Produkt: MELLINS naturligt bakpulver natriumbikarbonat
Ingrediens: 100 % natriumbikarbonat
E-nummer: E 500(ii)
Funktion: Jäsmedel för livsmedel
Förvaring: Förvaras torrt, svalt och väl förslutet